漫筆 その日その日
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冷蔵庫生ハムその後・・
2014-06-05
禺画像]
仕込んだのが
2014年3月7日 740gのもも肉
3月22日 1回目脱水シート交換
3月29日 2回目 10%重量減少
4月7日 3回目 -17%
4月21日 4回目 -22%
6月5日 5回目 -31%
ほぼ目標達成。このまま長期保存で熟成。
さて,1年後,美味しくなるかな?
[食]
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