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何度もご紹介しているので，なんですが・・ハムとベーコンです。風乾後，真空パックしてからハムは65℃で6時間茹でました。
ベーコンは風乾しただけで，半分に切って真空パックして冷凍。
ベーコンは2軒分です。

他に鶏ササミは風乾後に真空パックしましたが，試食してみました。今回はハムと一緒に真空パックして茹でたのでそのまま食べられます。かなり美味しかった。ビールの当てに。
牡蠣は風乾後，オリーブオイル漬けに。チェダーチーズはそのままおつまみ。これも意外と美味しかった。