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知人にニジマスを戴いた。すでに腹が開いてあった。ありがたい。
10％のソミュール液に漬けて一晩。
塩抜き7時間。
「ピチット　スーパー」という脱水シートで脱水を一晩。
スモーク6時間。

少し生っぽいが，焼いて食べた。美味。