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家内が酒の当てに注文してくれた，生活クラブ生協のお取り寄せ。商品名は「鮭とば（インディアン・カット）」となっているが，これって，インディアン・スモーク・サーモンというのではなかったろうか。

昔，久里浜に日魯漁業があった頃，年末のセールに売店で買ったことがあった。兄がこういうものが好きなので，食べてもらったことがあった。王子サーモンにもあったので，兄の土産にしたこともあったが，王子はもう作っていない。何故だ！！

ま，それは置いておいて，生活クラブのは，スモークがほとんど感じない。自分でスモークしてしまおうかと思ったくらい。

そうはいっても，美味い。硬いので，歯の悪い人にはお勧めできないが。

＃今，「イシ：最後の野生インディアン」を読み直しているが，そこには彼らの「薫製小屋」が登場する。鮭の薫製は一ヶ月も掛かるという。冬の保存食の確保が，生命の存続にかかわったことだろう。